کوکو شوید باقلا نوعی کوکو بسیار خوشمزه و خوشرنگ بهاری است که از ترکیب سیب زمینی و تخم مرغ با شوید و باقلا تهیه می‌شود.
کوکو برای ما ایرانی‌ها حکم عصای دستمان است. هر وقت خسته و کوفته از کار به خانه برمی‌گردیم و وقت چندانی برای غذا پختن نداریم، کوکو اولین و بهترین گزینه‌ای است که به دادمان می‌رسد تا در مدت کوتاهی آن را بپزیم و یک شام یا ناهار فوری را آماده کنیم. ایرانی‌ها معمولا کوکوی سیب زمینی و کوکوی سبزی را بیشتر از سایر کوکو‌ها دوست دارند و این دو مدل کوکو محبوب‌تر هستند. اما کوکوی بادمجان، کوکوی کدو، کوکوی سبزیجات، کوکوی مرغ و… هم در دسته کوکو‌ها هستند که درست کردنشان دنگ و فنگ بیشتری نسبت به کوکو سبزی یا سیب زمینی دارد. کوکو شوید باقلا نوعی کوکو بسیار خوشمزه و بهاری است که با شروع فصل باقلا می‌توانید آن را تهیه کنید. این کوکو خوشمزه و خوشرنگ دستور پخت بسیار آسانی دارد که در ادامه تقدیم شما خواهد شد.
مواد لازم:
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
شوید تازه و پاک شده: ۶۰ گرم
باقالی سبز تازه: ۲۵۰ گرم
آرد برنج: ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این کوکو خوشمزه ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست کنید و همراه با پیاز و سیر پوست گرفته داخل دستگاه غذاساز بریزید و یکی دو دقیقه بزنید تا کاملا پوره شود. حالا باقالی سبز‌های پوست گرفته را همراه با شوید تازه و شسته به ترکیب بالا اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا این مواد هم کاملا ریز و میکس شود.
حالا این مواد آماده را داخل کاسه بریزید. تخم مرغ‌ها را همراه با آرد برنج، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید. روغن را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. مایه کوکو را به صورت قاشقی داخل روغن بریزید و هر دو طرف کوکو را سرخ کنید. در این مرحله کوکو خوشمزه شوید باقالی ما آماده سرو است نوش جان.
